İnsan vücudunun ¾'ü sudan ibarettir. Yerküresinin ¾'ü sudan ibaret olmakla birlikte bunun % 97'si tuzlu su olup, sadece % 1'i tatlı sudur. Su canlılığın ve hayatımızın temel yapı taşıdır. Bütün canlılar yaşamak için suya ihtiyaç duyar.

Su en iyi eritkendir. Alınan gıdaların vücut tarafından kullanılabilmesi için önce su ile eritilmesi gerekir.

Su vücudumuzun taşıyıcı sisteminin alt yapısıdır. İnsan vücudundaki 100 trilyon hücrenin protoplazmasının % 90'ı sudur. Her birisi ayrı birer fabrika gibi çalışan bu hücrelere enerji gitmesi için taşıyıcı sistem gerekir. Kan dolaşımı sistemi ve damarlar bu enerjiyi taşıyan su yolları gibidir. Her fabrikanin atıkları olduğu gibi vücuttaki tüm sistemlerin atıkları vardır. Bu atık kanallarının taşıyıcı sistemi sudur.

Vücudun bağışıklık sistemi ve ısı düzeni su ile sağlanır.